とり肉とかぼちゃの甘辛炒め
434kcal
1.8g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約200g)
下味
・しょうゆ、酒…各小さじ１
かぼちゃ…1/6個
長ねぎ…1/2本
にんにくの薄切り…１片分
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１
・サラダ油、片栗粉
下味
・しょうゆ、酒…各小さじ１
かぼちゃ…1/6個
長ねぎ…1/2本
にんにくの薄切り…１片分
合わせ調味料
・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ１
・サラダ油、片栗粉
作り方
- かぼちゃは縦１cm幅に切って３〜４等分に切る。ねぎは２cm長さのぶつ切りにする。とり肉は縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。
- フライパンに油大さじ１を熱し、かぼちゃを入れてふたをずらしてかぶせ、弱めの中火で両面色よく、中心に火が通るまで８〜10分焼いて、いったん取り出す。
- 続けて１のとり肉に片栗粉小さじ１を薄くまぶし、にんにく、ねぎとともに加えて約２分炒め、肉の色が変わったらかぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を回しかけて手早く炒め合わせる。
かぼちゃは焼いていったん取り出し、肉の色が変わったら戻し入れるとほっくり仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！