とり肉とかぼちゃの甘辛炒め

とり肉とかぼちゃの甘辛炒め

にんにく風味が食欲をそそる!

カロリー
434kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

下味

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

かぼちゃ…1/6個

長ねぎ…1/2本

にんにくの薄切り…1片分

合わせ調味料

 ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1

・サラダ油、片栗粉

作り方

1.

かぼちゃは縦1cm幅に切って3~4等分に切る。ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。とり肉は縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、かぼちゃを入れてふたをずらしてかぶせ、弱めの中火で両面色よく、中心に火が通るまで8~10分焼いて、いったん取り出す。

3.
かぼちゃは焼いていったん取り出し、肉の色が変わったら戻し入れるとほっくり仕上がる。

かぼちゃは焼いていったん取り出し、肉の色が変わったら戻し入れるとほっくり仕上がる。

続けて1のとり肉に片栗粉小さじ1を薄くまぶし、にんにく、ねぎとともに加えて約2分炒め、肉の色が変わったらかぼちゃを戻し入れ、合わせ調味料を回しかけて手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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