あさり入り洋風肉じゃが

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• あさり(砂抜き)…150g
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく(潰したもの)…１片分
• ホールトマト缶…約1/3缶(150g)
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. あさりは殻をこすって洗う。じゃがいもは４等分に切る。玉ねぎは横１cm幅に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにく、じゃがいもを入れて弱火にかけ、４〜５分炒める。中火にして玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら豚肉を加えてさらに炒める。
3. 肉の色が変わったら、水１カップとホールトマトを潰して缶汁ごと加える。塩小さじ1/2、こしょう少々ふり入れて、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、あさりを加えてふたをし、あさりの口があいたら、塩、こしょうで味をととのえる。