あさり入り洋風肉じゃが

あさり入り洋風肉じゃが

トマト缶にあさりのだしをプラス

カロリー
401kcal
塩分
2.5g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

あさり(砂抜き)…150g

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/2個

にんにく(潰したもの)…1片分

ホールトマト缶…約1/3缶(150g)

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

あさりは殻をこすって洗う。じゃがいもは4等分に切る。玉ねぎは横1cm幅に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、じゃがいもを入れて弱火にかけ、4~5分炒める。中火にして玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら豚肉を加えてさらに炒める。

3.
じゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るようになったら、あさりを加える。

じゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るようになったら、あさりを加える。

肉の色が変わったら、水1カップとホールトマトを潰して缶汁ごと加える。塩小さじ1/2、こしょう少々ふり入れて、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、あさりを加えてふたをし、あさりの口があいたら、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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