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かきと豆腐の中華風うま煮

かきをふっくらサッと煮

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かきと豆腐の中華風うま煮のカロリーカロリー
(1人分)

400Kcal
かきと豆腐の中華風うま煮の塩分

塩分

3.2g
かきと豆腐の中華風うま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…200g
  • 下味(しょうがの絞り汁、塩各少々、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1)
  • 豆腐…1/2丁
  • チンゲンサイ…2わ
  • 長ねぎのみじん切り…5cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 中華ブイヨン(とりガラスープの素小さじ1+湯1カップ)
  • 合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1)
  • ・サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

かきは塩水(分量外)でふり洗いする。ざるに上げて水をきり、下味の材料をからめる。豆腐は水きりをして、8等分に切る。チンゲンサイは縦6つに切る。

2.

熱湯で1のチンゲンサイとかきを、それぞれサッと下ゆでして、水をきる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豆腐に薄く片栗粉をまぶしてこんがり焼き、取り出す。

4.

サラダ油大さじ1を入れて、ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たら2のかき、3の豆腐を入れ、中華ブイヨンと合わせ調味料を加えてひと煮する。片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いて回し入れ、とろみをつけて2のチンゲンサイと盛り合わせる。

調理: 撮影:岡本真直

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