和風ローストポーク

時短、塩分控えめ

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和風ローストポーク

にんにくじょうゆをきかせた

カロリー
374kcal
塩分
1.1g
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

レンジローストポーク(作りやすい分量・5~6人分)

 ・豚肩ロースかたまり肉…400g×2本

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・にんじん…1/4本

 ・セロリ…1/3本

 ・サラダ油

和風ローストポーク

 ・レンジローストポークの肉…1本

 ・おろしにんにく…1片分

 ・ブロッコリー…1/2個

 ・しょうゆ、塩

作り方

1.

レンジローストポークを作る。豚肉は室温にもどす。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルに入れる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を入れる。転がしながら約8分、全体に焼き色がつくまで焼く。

3.
上下を返して加熱むらをなくす

上下を返して加熱むらをなくす

1のボウルに2を入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで約4分加熱する。そのまま約8分蒸らし、肉の上下を返す。同様に電子レンジで約4分加熱し、約8分蒸らす。

4.

ボウルを取り出し、保存用密閉袋ににんにく、しょうゆ大さじ1を入れ、レンジローストポークを熱いうちに入れる。

5.

空気を抜くように口を閉じ、時々返しながら粗熱がとれるまでおく。

6.

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、やわらかくなったら湯をきる。

7.

5の肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、ブロッコリーを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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