レンジローストポーク

レンジローストポーク

しっとりやわらかな仕上がり

カロリー
401kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・5~6人分)

豚肩ロースかたまり肉…400g×2本

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/4本

セロリ…1/3本

ソース

 ・粒マスタード、はちみつ…各大さじ1

 ・塩…小さじ1

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は室温にもどす。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルに入れる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉を入れる。転がしながら約8分、全体に焼き色がつくまで焼く。

3.
上下を返して加熱むらをなくす

上下を返して加熱むらをなくす

1のボウルに2を入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで約4分加熱する。そのまま約8分蒸らし、肉の上下を返す。同様に電子レンジで約4分加熱し、約8分蒸らす。

4.

ボウルを取り出し、ソースを混ぜて肉にかけ、全体を混ぜ合わせ、約15分おく。肉1本(2~3人分)は食べやすい厚さに切り、器に盛ってボウルに残った野菜ソースを添える。

5.

残った1本は野菜ソースと一緒に保存するか、味を入れて保存する。(左)保存容器に肉を残った野菜ソースごと入れ、冷蔵庫で4~5日間保存可。(右)和風ローストポーク。保存用密閉袋におろしにんにく1片分、しょうゆ大さじ1を入れて漬けたもの。冷蔵庫で4~5日間保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X