レンジローストポーク

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…400g×２本
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本
• セロリ…1/3本
• ソース
• 　・粒マスタード、はちみつ…各大さじ１
• 　・塩…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• ・サラダ油

作り方

1. 豚肉は室温にもどす。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルに入れる。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を入れる。転がしながら約８分、全体に焼き色がつくまで焼く。
3. １のボウルに２を入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで約４分加熱する。そのまま約８分蒸らし、肉の上下を返す。同様に電子レンジで約４分加熱し、約８分蒸らす。

   

4. ボウルを取り出し、ソースを混ぜて肉にかけ、全体を混ぜ合わせ、約15分おく。肉１本(２〜３人分)は食べやすい厚さに切り、器に盛ってボウルに残った野菜ソースを添える。
5. 残った１本は野菜ソースと一緒に保存するか、味を入れて保存する。(左)保存容器に肉を残った野菜ソースごと入れ、冷蔵庫で４〜５日間保存可。(右)和風ローストポーク。保存用密閉袋におろしにんにく１片分、しょうゆ大さじ１を入れて漬けたもの。冷蔵庫で４〜５日間保存可。