フライパンローストチキン【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• とり骨つきもも肉…２本
• 下味
• 　・ローズマリーのみじん切り…２枝分
• 　・ガーリックパウダー…小さじ１
• 　・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ２
• じゃがいも…２個
• レモン…1/2個
• クレソン…1/2束
• ・塩、粒マスタード

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま、水からやわらかく塩ゆでし、湯をきって一口大に切る。
2. 肉は両面をフォークで数カ所刺してバットに入れ、塩適宜をふって、下味の材料をもみ込み、約30分おく。

   

3. フライパンに２を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。
4. ふたを取り、フライパンのあいたところに１を加え、ともに上下を返しながら、全体に焼き色がつくまで焼く。

   

5. 器に盛り、レモンを好みで飾り切りにし、クレソン、粒マスタード適宜と添える。