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フライパンローストチキン

ハーブとスパイスのダブル使いで香りよく!

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フライパンローストチキンのカロリーカロリー
(1人分)

839Kcal
フライパンローストチキンの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とり骨つきもも肉…2本
  • 下味
  •  ・ローズマリーのみじん切り…2枝分
  •  ・ガーリックパウダー…小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…小さじ1/2
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  • じゃがいも…2個
  • レモン…1/2個
  • クレソン…1/2束
  • ・塩、粒マスタード
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま、水からやわらかく塩ゆでし、湯をきって一口大に切る。

2.

肉は両面をフォークで数カ所刺してバットに入れ、塩適宜をふって、下味の材料をもみ込み、約30分おく。

フライパンローストチキンの作り方2

大きく厚みのある骨つきもも肉は、味をしみやすく、火の通りをよくするため、穴をあける。


3.

フライパンに2を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして約10分蒸し焼きにする。

4.

ふたを取り、フライパンのあいたところに1を加え、ともに上下を返しながら、全体に焼き色がつくまで焼く。

フライパンローストチキンの作り方4

蒸し焼きで肉に火が通ったところで、塩ゆでしたいもを加え、一緒に色よくカリッと焼き上げる。


5.

器に盛り、レモンを好みで飾り切りにし、クレソン、粒マスタード適宜と添える。

調理: 撮影:日置武晴

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