青椒肉絲(チンジャオロースー)【by 村田裕子さん】

材料（２人分）

• 牛カルビ肉(焼き肉用)…150g
• 下味
• 　・しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ１
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ピーマン…３個
• ゆでたけのこ…１個(約200g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース、砂糖…各小さじ１

作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、たけのことともに５〜６mm幅の細切りにする。牛肉は５〜６mm幅の細切りにし、下味の材料をもみ込む。
2. 耐熱皿にたけのこ、牛肉、ピーマンの順にのせ、合わせ調味料の半量をかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで３〜４分加熱する。
   
   加熱むらがなく、肉どうしがくっつかないように、耐熱皿に広げて重ねる。

   

3. 残りの合わせ調味料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。