青椒肉絲(チンジャオロースー)

青椒肉絲(チンジャオロースー)

1回のレンジ加熱で絶品炒めに

カロリー
430kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

牛カルビ肉(焼き肉用)…150g

下味

 ・しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

ピーマン…3個

ゆでたけのこ…1個(約200g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース、砂糖…各小さじ1

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、たけのことともに5~6mm幅の細切りにする。牛肉は5~6mm幅の細切りにし、下味の材料をもみ込む。

2.

耐熱皿にたけのこ、牛肉、ピーマンの順にのせ、合わせ調味料の半量をかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで3~4分加熱する。

加熱むらがなく、肉どうしがくっつかないように、耐熱皿に広げて重ねる。

3.

残りの合わせ調味料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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