牛肉巻きおむすび(しそみょうが)

材料（作りやすい分量・米２合分・６個分）

• 牛もも薄切り肉…６〜12枚
• たれ
• 　・しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ１
• ご飯…２合分
• サニーレタス…６枚
• 白いりごま…大さじ１
• 青じそ…５枚
• みょうが…１個
• ・塩、ごま油

作り方

1. バットに下味の材料を混ぜ、牛肉を広げて入れてひたし、10分以上おく。

   

2. 青じそはみじん切りに、みょうがは縦半分に切って横薄切りにし、ご飯にごまと混ぜて６等分にし、塩少々をふって俵形に握る。おむすび１個を肉１枚で巻く。牛肉はそっと引っ張るとよくのびるが、肉が小さいときは１個を２枚で巻く。

   

3. フライパンにごま油を薄く塗り、巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で返しながら、全面に焼き色をつけて焼く。途中ふたをして焼くと、火の通りが早い。

   

4. 粗熱をとって、サニーレタスで巻いて食べる。