きのこ肉じゃが

きのこ肉じゃが

きのこから出るうまみをじゃがいもに吸わせて

カロリー
389kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
岡本真直

材料(2~3人分)

しいたけ…4枚

まいたけ…1パック(約100g)

豚バラ薄切り肉…200g

じゃがいも…3個

絹さや…8本

・しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

まいたけは4~6等分に手で裂く。じゃがいもは4等分に切る。絹さやはさっとゆでて斜め半分に切る。豚肉は長さを4等分に切る。

2.

鍋にしょうゆ、酒各65ml、砂糖大さじ3~4、水1カップを入れて火にかける。煮立ったら豚肉を入れ、色が変わったらいったん取り出す。

3.
仕上げに鍋を揺すりながら、煮汁に出たきのこのうまみをじゃがいもや豚肉によくからませて。

仕上げに鍋を揺すりながら、煮汁に出たきのこのうまみをじゃがいもや豚肉によくからませて。

2の鍋にじゃがいもを入れ、ふたをして約15分煮る。1のきのこも入れ、さらに約10分煮て、豚肉を戻し入れる。煮汁がほとんどなくなるまで、時々鍋を揺すりながら煮からめる。器に盛り、絹さやを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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