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かじきのピリ辛煮

豆板醤の辛みでご飯によく合う味に

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かじきのピリ辛煮
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かじきのピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

171Kcal
かじきのピリ辛煮の塩分

塩分

2.4g
かじきのピリ辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かじき…2切れ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…1個
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦5mm厚さに切る。ピーマンは縦半分に切って、横細切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、かじきを並べて焼き、色が変わったら返して同様に焼く。煮汁を加え、玉ねぎを散らし、アルミホイルなどで落としぶたをして7~8分煮る。

かじきのピリ辛煮の作り方2

かじきは煮る前にさっと焼くと、臭みが出ず、うまみが閉じ込められる。


3.

2の玉ねぎを残してかじきを器に盛り、フライパンにピーマンを加えて、混ぜながら煮る。ピーマンがしんなりしたら、器に盛り合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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