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牛肉となすのカレー風味炒め

なすに牛肉のうまみをしっかり吸わせる

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牛肉となすのカレー風味炒め
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牛肉となすのカレー風味炒めのカロリーカロリー
(1人分)

383Kcal
牛肉となすのカレー風味炒めの塩分

塩分

1.6g
牛肉となすのカレー風味炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • ・サラダ油、塩、酒、カレー粉、しょうゆ、こしょう
作り方

作り方

1.

なすは斜め7~8mm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、パプリカは縦1cm幅にし、ともに長さを半分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、なすを炒める。しんなりしたら塩少々をふり、取り出す。

牛肉となすのカレー風味炒めの作り方2

なすはくずれやすいので、炒めたらいったん取り出し、仕上げに戻し入れる。


3.

2のフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉、パプリカの順に加えて炒め、肉の色が変わったら酒大さじ1、カレー粉小さじ1を加えて混ぜる。2を戻し入れ、しょうゆ大さじ1をふって炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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