豚肉の洋風竜田揚げ

豚肉の洋風竜田揚げ

薄切り肉を揚げてボリュームアップ

カロリー
345kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(160~180g)

かぼちゃ…80g

・塩、こしょう、トマトケチャップ、しょうゆ、揚げ油、片栗粉

作り方

1.
豚肉にケチャップとしょうゆをからめてしばらくおくと、しっかり下味がつき、うまみもアップする。

豚肉にケチャップとしょうゆをからめてしばらくおくと、しっかり下味がつき、うまみもアップする。

豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。バットなどにケチャップ大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜる。豚肉を1枚ずつ入れて上下を返してからめ、約5分おく。

2.

かぼちゃは1cm厚さのくし形切りにする。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を両面揚げ色がつくまで素揚げし、器に盛って塩少々をふる。続けて揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の汁けを軽くきって広げて片栗粉適宜をまぶし、1枚ずつ入れて揚げる。両面がカリッとしたら、器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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