中華風オムレツ

中華風オムレツ

はるさめでボリュームアップ

カロリー
513kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

はるさめ…20g

にら…1/2わ

溶き卵…4個分

しょうがのみじん切り…1かけ分

豚ひき肉…80g

中華ブイヨン(とりガラスープの素小さじ1+湯)…1 1/2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・ごま油、塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

はるさめは水でもどして、水をきり、半分に切る。にらは5cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、塩少々を混ぜた溶き卵の半量を入れてオムレツを焼く。同様に残りの半量も焼いて皿に盛る。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが出たらひき肉を入れ、パラパラにほぐしながら、色が変わるまで炒める。

4.

1のはるさめを入れ、中華ブイヨンも加えて煮立てる。にらを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ大さじ1で調味し、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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