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もやし酢豚

やさしい味わいの甘酢がもやしにからまる

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もやし酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

407Kcal
もやし酢豚の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • 豚こま切れ肉…100g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各小さじ2
  • 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 中華スープの素…小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
  • ・サラダ油、片栗粉、砂糖、酢、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉を入れ、下味の材料を加えてもみ、約10分おく。もやしは目立つひげ根を除く。パプリカは縦2cm幅に切り、長さを半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、1の豚肉を一口大よりやや大きめにまとめて片栗粉をまぶし、並べ入れて揚げ焼きにする。時々転がし、全体にしっかりと揚げ色がついたら取り出す。続けて玉ねぎとパプリカを入れて炒め、油がまわったらもやしを加えてさっと炒めて取り出す。

もやし酢豚の作り方2

豚肉は揚げ焼きにし、野菜はさっと炒めて取り出しておく。甘酢あんを作ったところに戻し入れると、水っぽくならない。


3.

2のフライパンに水1カップ、スープの素と、砂糖、酢各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて煮立たせる。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2の豚肉と野菜を戻し入れてさっと混ぜる。

調理: 撮影:白根正治

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