もやし酢豚

もやし酢豚

やさしい味わいの甘酢がもやしにからまる

カロリー
407kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もやし…1袋

豚こま切れ肉…100g

下味

 ・しょうゆ、酒…各小さじ2

赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個

玉ねぎ…1/2個

中華スープの素…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)

・サラダ油、片栗粉、砂糖、酢、しょうゆ

作り方

1.

ボウルに豚肉を入れ、下味の材料を加えてもみ、約10分おく。もやしは目立つひげ根を除く。パプリカは縦2cm幅に切り、長さを半分に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。

2.
豚肉は揚げ焼きにし、野菜はさっと炒めて取り出しておく。甘酢あんを作ったところに戻し入れると、水っぽくならない。

豚肉は揚げ焼きにし、野菜はさっと炒めて取り出しておく。甘酢あんを作ったところに戻し入れると、水っぽくならない。

フライパンに油大さじ3を熱し、1の豚肉を一口大よりやや大きめにまとめて片栗粉をまぶし、並べ入れて揚げ焼きにする。時々転がし、全体にしっかりと揚げ色がついたら取り出す。続けて玉ねぎとパプリカを入れて炒め、油がまわったらもやしを加えてさっと炒めて取り出す。

3.

2のフライパンに水1カップ、スープの素と、砂糖、酢各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて煮立たせる。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、2の豚肉と野菜を戻し入れてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X