もやし麻婆厚揚げ

材料（２人分）

• もやし…１袋
• 豚こま切れ肉…120g
• 厚揚げ…１枚
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• にらの小口切り…１本分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 中華スープの素…小さじ１
• オイスターソース…大さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
• ・サラダ油、しょうゆ

作り方

1. もやしは目立つひげ根を除く。豚肉は細切りにし、厚揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横２cm幅に切る。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、豆板醤も加えて炒める。豚肉の色が白っぽくなったら水１　1/2カップを加えて煮立たせ、厚揚げを加える。
3. 煮立ったらスープの素、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加え、再び煮立ったらもやしを加える。
4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを加える。