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もやし麻婆厚揚げ

ピリリと辛みをきかせて

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もやし麻婆厚揚げ
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もやし麻婆厚揚げのカロリーカロリー
(1人分)

429Kcal
もやし麻婆厚揚げの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • 豚こま切れ肉…120g
  • 厚揚げ…1枚
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にらの小口切り…1本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 中華スープの素…小さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
  • ・サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除く。豚肉は細切りにし、厚揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横2cm幅に切る。

もやし麻婆厚揚げの作り方1

もやしはひげ根を除くと食感がよくなる。洗う前にひげ根を除くと、ひげ根が手にくっつかずに除きやすい。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を入れて炒め、豆板醤も加えて炒める。豚肉の色が白っぽくなったら水1 1/2カップを加えて煮立たせ、厚揚げを加える。

3.

煮立ったらスープの素、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加え、再び煮立ったらもやしを加える。

4.

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを加える。

調理: 撮影:白根正治

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