マヨごぼうサラダ

マヨごぼうサラダ

おいしさのコツは、最初に甘酢で煮ること!

カロリー
249kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ごぼう…1/2本

にんじん…1/3本

白いりごま…少々

ドレッシング

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・白すりごま…大さじ2

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・酢、砂糖、塩

作り方

1.

ごぼうは皮をよく洗って、6cm長さの細切りにする。水でさっと洗って、水けをきる。にんじんは6cm長さの細切りにする。

2.
ごぼうとにんじんは、ただゆでただけではマヨネーズなどの調味料の味がなかなか浸透しない。最初に、甘酢で煮てしっかりと下味をつけてから、ドレッシングの材料であえると表面だけでなく、中まで味がしみこむ。

ごぼうとにんじんは、ただゆでただけではマヨネーズなどの調味料の味がなかなか浸透しない。最初に、甘酢で煮てしっかりと下味をつけてから、ドレッシングの材料であえると表面だけでなく、中まで味がしみこむ。

鍋に酢、砂糖各大さじ1、塩小さじ1/4、水1/2カップを合わせて、ごぼう、にんじんを入れて火にかけ、ほとんど汁けがなくなるまでいり煮にする。

3.

ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、2を熱いうちに加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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