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懐かしポテトサラダ

じゃがいもは熱いうちに塩で下味をつけて

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懐かしポテトサラダのカロリーカロリー
(1人分)

335Kcal
懐かしポテトサラダの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • ハム…3枚
  • じゃがいも…2個(約300g)
  • にんじん…1/4本(約25g)
  • 玉ねぎ…1/6個
  • きゅうり…1/2本
  • ドレッシング
  •  ・マヨネーズ…大さじ4
  •  ・砂糖、酢…各小さじ1
  •  ・マスタード…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切り、きゅうりは2mm厚さの小口切りにし、ともに別のボウルに入れて塩小さじ1/2を加えてもむ。約10分おき、水けを絞る。ハムは1cm四方に切る。にんじんは薄いいちょう切りにし、塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてざるにあける。

2.

じゃがいもは皮つきのまま水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。

3.

じゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークの背で粗くつぶす。塩少々も加えて、さらにつぶしながら混ぜる。

懐かしポテトサラダの作り方3

加熱したじゃがいもは、熱いうちにつぶして塩を混ぜておくのが、ホクホクの食感&おいしさのポイント。さめてからだと粘りが出て、ホクホクにならないため、手早く混ぜて。下味をつけることで、味のむらをなくす。


4.

別のボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1、3を加えてあえる。

懐かしポテトサラダの作り方4

マヨネーズ、砂糖、酢、マスタード、こしょうをすべてボウルに入れて、よく混ぜ合わせておく。そこへじゃがいもやほかの食材を加えて混ぜると、具全体にまんべんなく味がいきわたる。


調理: 撮影:澤木央子

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