シンプル親子丼
665kcal
3.1g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約200g)
卵(S)…4個
温かいご飯…どんぶり2杯分
合わせ調味料
・だし汁…70ml
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・酒…小さじ1
卵(S)…4個
温かいご飯…どんぶり2杯分
合わせ調味料
・だし汁…70ml
・しょうゆ、みりん…各大さじ2
・酒…小さじ1
作り方
- とり肉はひと口大に切る。器にご飯を盛る。
- 鍋に合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、とり肉を入れて弱火にし、1〜2分煮てほぼ火を通す。とり肉を取り出して1のご飯にのせ、余熱で火を通す。
- 卵をざっと2〜3回だけ菜箸で混ぜ、2の鍋に残った煮汁に流し入れる。鍋を揺すりながら約1分、とろとろの半熟状に煮る。
- 2のとり肉の上から3の卵をかける。残りも同様に作り、好みで粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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