豚汁うどん

材料（２人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• 豚汁うどん
• 　・豚こま切れ肉…100g
• 　・大根…５cm
• 　・にんじん…1/2本
• 　・長ねぎ…1/2本
• 　・ゆでうどん…２玉
• 　・コレ１本だれ…120ml(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. 大根は３mm幅のいちょう切り、にんじんは２mm幅の半月切り、ねぎは５mm幅の斜め切りにする。
2. 鍋に水３カップ、たれを入れて火にかけ、煮立ったら大根、にんじんを加えて１〜２分煮る。豚肉も加え、肉の色が変わったらアクを除く。
3. うどんをほぐして加え、３〜４分煮る。ねぎも加え、しんなりしたら器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。