豚汁うどん

豚汁うどん

コレ1本だれがだし代わりのやさしい味わいに

カロリー
432kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コレ1本だれ(約600ml)

 ・酒、みりん…各1カップ

 ・しょうゆ…1カップ

豚汁うどん

 ・豚こま切れ肉…100g

 ・大根…5cm

 ・にんじん…1/2本

 ・長ねぎ…1/2本

 ・ゆでうどん…2玉

 ・コレ1本だれ…120ml(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

大根は3mm幅のいちょう切り、にんじんは2mm幅の半月切り、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

2.

鍋に水3カップ、たれを入れて火にかけ、煮立ったら大根、にんじんを加えて1~2分煮る。豚肉も加え、肉の色が変わったらアクを除く。

3.

うどんをほぐして加え、3~4分煮る。ねぎも加え、しんなりしたら器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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