いか焼き薬味ドレッシングがけ

いか焼き薬味ドレッシングがけ

あつあつのいかにジュッと

カロリー
147kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

薬味ドレッシング(約120ml)

 ・コレ1本だれ(約600ml)

  ・酒、みりん…各1カップ

  ・しょうゆ…1カップ

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・しょうがにんにくのみじん切り…各小さじ1

いか焼き薬味ドレッシングがけ

 ・するめいか…大1ぱい

 ・薬味ドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

2.

薬味ドレッシングを作る。でき上がったコレ1本だれ90mlに、長ねぎのみじん切り、しょうが、にんにくのみじん切りを加えて混ぜる。
●冷蔵庫で2~3日保存可能。
●カロリー全量で:79kcal、塩分5.0g

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は1.5cm幅に切り目を入れる。足は吸盤をこそげ落とし、縦に切り目を入れて1枚に開く。

2.

魚焼きグリルで、1を両面こんがりと焼き、皿に盛って薬味ドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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