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コロコロ油淋鶏

トマトと一緒にあえて

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コロコロ油淋鶏のカロリーカロリー
(1人分)

556Kcal
コロコロ油淋鶏の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 薬味ドレッシング(約120ml)
  •  ・コレ1本だれ(約600ml)
  •   ・酒、みりん…各1カップ
  •   ・しょうゆ…1カップ
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・しょうがにんにくのみじん切り…各小さじ1
  • コロコロ油淋鶏
  •  ・とりもも肉…大1枚(約300g)
  •  ・下味
  •   ・塩、こしょう…各少々
  •   ・酒…小さじ1
  •  ・ミニトマト…10~12個
  •  ・薬味ドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・ころも
  •   ・溶き卵…1/2個分
  •   ・片栗粉…大さじ3
  •  ・揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


2.

薬味ドレッシングを作る。でき上がったコレ1本だれ90mlに、長ねぎのみじん切り、しょうが、にんにくのみじん切りを加えて混ぜる。
●冷蔵庫で2~3日保存可能。
●カロリー全量で:79kcal、塩分5.0g

作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切ってボウルに入れ、下味を順にふって約10分おく。ころもを順に加えて混ぜる。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して1を1切れずつ入れ、ころもが固まってきたら、肉がくっつかないように菜箸で離しながら返し、表面をカリッと揚げて取り出す。

3.

ボウルに2とトマトを入れ、薬味ドレッシングをかけてあえる。

調理: 撮影:白根正治

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