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さばの南蛮漬け

ほんのりピリ辛&さわやかな酸味の

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さばの南蛮漬け
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さばの南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

285Kcal
さばの南蛮漬けの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • レモンドレッシング(約120ml)
  •  ・コレ1本だれ(約600ml)
  •   ・酒、みりん…各1カップ
  •   ・しょうゆ…1カップ
  •  ・レモン汁…大さじ2~3
  • さばの南蛮漬け
  •  ・さば(半身)…1切れ
  •  ・下味
  •   ・酒…小さじ1
  •   ・塩…少々
  •  ・にんじん…1/3本
  •  ・玉ねぎ…1/4個
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1本分
  •  ・レモンドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・小麦粉、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


2.

レモンドレッシングを作る。でき上がったコレ1本だれ90mlにレモン汁を混ぜ、保存容器に入れる。
●冷蔵庫で約1週間保存可能。
●カロリー全量で:77kcal、塩分5.0g

作り方

作り方

1.

さばは食べやすくそぎ切りにし、下味を順にふって約10分おく。にんじんは1cm幅の薄い短冊切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

ボウルにレモンドレッシング、赤とうがらしを混ぜ、1の野菜を入れる。

3.

さばの汁けをふいて、小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく、表面がカラリとするまで6~8分揚げる。油をきって、熱いうちに2に加えてあえる。

調理: 撮影:白根正治

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