豚しゃぶサラダ

時短、塩分控えめ

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豚しゃぶサラダ

ほんのり甘みのアクセント

カロリー
221kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

玉ねぎドレッシング(約1カップ分)

 ・コレ1本だれ(約600ml)

  ・酒、みりん…各1カップ

  ・しょうゆ…1カップ

 ・おろし玉ねぎ…1/2個分

豚しゃぶサラダ

 ・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g

 ・クレソン…1束

 ・レタス…大2枚

 ・玉ねぎドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

2.

玉ねぎドレッシングを作る。でき上がったコレ1本だれ90mlに、軽く水けをきったおろし玉ねぎを加えて混ぜ、保存容器に入れる。
●冷蔵庫で2~3日保存可能。
●カロリー全量で:106kcal、塩分5.0g

作り方

1.

クレソンは太い茎を落とし、レタスとともに食べやすくちぎり、一緒に氷水に約5分さらしてシャキッとさせ、水けをきって冷蔵庫で冷やす。

2.

豚肉は熱湯に2~3枚ずつ広げて入れ、色が変わったら冷水にとり、ざるに上げて水けをよくきる。

3.

1と2を皿に盛り合わせ、玉ねぎドレッシングを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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