オニオンソースハンバーグ

オニオンソースハンバーグ

さっぱり和風仕立ての

カロリー
422kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

玉ねぎドレッシング(約1カップ分)

 ・コレ1本だれ(約600ml)

  ・酒、みりん…各1カップ

  ・しょうゆ…1カップ

 ・おろし玉ねぎ…1/2個分

オニオンソースハンバーグ

 ・ハンバーグだね

  ・合いびき肉…200g

  ・牛乳…大さじ4

  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

  ・パン粉…大さじ4

  ・塩…小さじ1/4

  ・こしょう…少々

 ・卵…2個

 ・さやいんげん…50g

 ・玉ねぎドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)

 ・サラダ油、塩

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

2.

玉ねぎドレッシングを作る。でき上がったコレ1本だれ90mlに、軽く水けをきったおろし玉ねぎを加えて混ぜ、保存容器に入れる。
●冷蔵庫で2~3日保存可能。
●カロリー全量で:106kcal、塩分5.0g

作り方

1.

ハンバーグだねの玉ねぎのみじん切りは、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。粗熱をとって、ボウルに残りの材料とともに入れてよく練り混ぜ、2等分して空気を抜きながら小判形にまとめる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して1のハンバーグを入れ、強めの中火で約3分、色よく焼く。上下を返し、ふたをずらしてかぶせ、5~6分色よく焼いて皿に盛る。

3.

いんげんは長さを半分に切って、塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて湯をきる。

4.

2のフライパンをきれいにし、油小さじ1を熱して卵を静かに割り入れ、目玉焼きを作る。2のハンバーグにのせて3を添え、玉ねぎドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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