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回鍋肉(ホイコーロー)

手早く炒めて、キャベツもシャキッ!

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回鍋肉(ホイコーロー)のカロリーカロリー
(1人分)

432Kcal
回鍋肉(ホイコーロー)の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • コレ1本だれ(約600ml)
  •  ・酒、みりん…各1カップ
  •  ・しょうゆ…1カップ
  • 回鍋肉(ホイコーロー)
  •  ・豚バラ薄切り肉…160g
  •  ・キャベツ…4枚
  •  ・ピーマン…2個
  •  ・にんにくの薄切り…1/2片分
  •  ・しょうがの薄切り…1/2かけ分
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・コレ1本だれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・サラダ油、みそ
下ごしらえ

下ごしらえ

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


作り方

作り方

1.

キャベツは5~6cm四方に切り、軸は縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。豚肉は長さを2~3等分にする。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて強火にし、色が変わるまでほぐし炒める。

3.

中央をあけて豆板醤を入れて炒め、香りが立ったらピーマン、キャベツを加えて炒める。

4.

キャベツが透き通ったら、たれとみそ大さじ1を合わせて加え、さっと炒める。

調理: 撮影:白根正治

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