和風根菜ラタトゥイユ
369kcal
2.3g
材料(2人分)
コレ1本だれ(約600ml)
・酒、みりん…各1カップ
・しょうゆ…1カップ
和風根菜ラタトゥイユ
・とりもも肉…1枚(約200g)
・ごぼう…小1本
・れんこん…150g
・トマト…1個
・コレ1本だれ…大さじ5(でき上がり分より使う)
・サラダ油
・酒、みりん…各1カップ
・しょうゆ…1カップ
和風根菜ラタトゥイユ
・とりもも肉…1枚(約200g)
・ごぼう…小1本
・れんこん…150g
・トマト…1個
・コレ1本だれ…大さじ5(でき上がり分より使う)
・サラダ油
下ごしらえ
作り方
- ごぼうは皮をこそげて一口大の乱切りにし、水に5分さらして水けをきる。れんこんは縦4〜6等分にし、一口大の乱切りに、トマトは8等分のくし形切りにする。とり肉は2〜3cm角に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼう、れんこんを炒め、全体に油がまわったらとり肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、水1カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除く。
- たれを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱めの中火で約5分煮る。
- トマトを加えて、再び落としぶたをし、さらに10〜15分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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