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こっくり肉豆腐

だし汁なしでもコレ1本だれで深い味わいに

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こっくり肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

473Kcal
こっくり肉豆腐の塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • コレ1本だれ(約600ml)
  •  ・酒、みりん…各1カップ
  •  ・しょうゆ…1カップ
  • こっくり肉豆腐
  •  ・牛切り落とし肉…200g
  •  ・絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  •  ・長ねぎ…1本
  •  ・コレ1本だれ…大さじ4(でき上がり分より使う)
  •  ・みそ、砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


作り方

作り方

1.

ねぎは2cm幅の斜め切り、豆腐は2~3cm幅に切る。

2.

フライパンに水1カップ、たれを入れて火にかける。煮立ったら牛肉を広げながら加え、アクを除いて1を加える。

3.

再び煮立ったらみそ大さじ1を溶き入れ、砂糖大さじ1/2を加え、5~6分煮る。

調理: 撮影:白根正治

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