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韓国風肉じゃが

にんにく、キムチがたっぷりのスタミナ煮もの

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韓国風肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

584Kcal
韓国風肉じゃがの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • コレ1本だれ(約600ml)
  •  ・酒、みりん…各1カップ
  •  ・しょうゆ…1カップ
  • 韓国風肉じゃが
  •  ・豚スペアリブ…300g
  •  ・下味
  •   ・コレ1本だれ(でき上がり分より使う) 、白すりごま…各大さじ1
  •   ・ごま油…大さじ1/2
  •   ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・じゃがいも…2個
  •  ・白菜キムチ…100~150g
  •  ・コレ1本だれ…大さじ2(でき上がり分より使う)
  •  ・砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。


作り方

作り方

1.

ボウルにスペアリブと下味の材料を入れてよくもみ、油をひかずにフライパンに入れて弱めの中火で焼く。上下を返して全体に焼き色がついたら、水2カップを加える。

韓国風肉じゃがの作り方1

味の入りにくいスペアリブには、たれを混ぜた下味をよくもみ込んでなじませる。


2.

煮立ったらアクを除き、たれ、砂糖大さじ1を加えて、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、15~20分煮る。

3.

じゃがいもは4等分にし、水でさっと洗って加え、再び落としぶたをして約15分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、キムチを食べやすく切って加え、約5分煮る。

調理: 撮影:白根正治

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