いかと大根のクリーム煮

いかと大根のクリーム煮

さっと煮るからいかがやわらか

カロリー
225kcal
塩分
3.0g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

いか…1ぱい

牛乳…1/2カップ

大根…10cm(約300g)

さやいんげん…4本

顆粒スープの素…小さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

・バター、塩

作り方

1.

大根は厚めに皮をむき、1cm幅の半月切りにする。いんげんは斜め薄切りにする。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して足を2~3本ずつに分け、長いものは半分に切る。胴は1cm幅の輪切りにする。

2.
水溶き片栗粉を加えると、煮汁にとろみがついて、全体に味がからみやすくなる。

水溶き片栗粉を加えると、煮汁にとろみがついて、全体に味がからみやすくなる。

鍋に大根、水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。ふたをして沸騰してから約10分煮て、大根に竹串がスーッと通るまでやわらかくなったら牛乳を加える。煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3.

2にいかといんげん、バター10gを加えて混ぜ、ふたをして約2分蒸し煮にし、塩少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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