中華風栗おこわ

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• 干ししいたけ…４枚
• ごぼう…1/4本(約50g)
• にんじん…３cm(約50g)
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• むき甘栗…６〜７個(約35g)
• 米、もち米…各１合
• オイスターソース…大さじ１
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• ・砂糖、塩、みりん、しょうゆ、ごま油

作り方

1. 米ともち米は合わせて洗い、ざるに上げて30分以上おく。小さめの耐熱容器に水1/2カップ、砂糖小さじ1/2、干ししいたけを入れ、ラップで落としぶたをして電子レンジで約２分30秒加熱する。そのままさめるまでおき、しいたけは水を絞って軸を除き、半分に切る。もどし汁は水を足して350mlにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。にんじんは５mm幅の短冊切りにする。とり肉は1.5cm角に切って塩少々をもみ込む。

   

2. 耐熱ボウルに１の水を足したもどし汁、オイスターソースと、みりん、しょうゆ各大さじ１、スープの素、ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、米、とり肉、水をきったごぼう、にんじん、しいたけ、しょうが、むき甘栗をのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約11分加熱する。

   

3. 底から返すように軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、再び電子レンジで６〜７分加熱する(ところどころ、米に芯＜しん＞が残っているくらいが目安)。取り出してラップをかけたまま約10分蒸らす。ラップで好みの形に握る。
   
   ●蒸らしたあと、まだかたい場合はさらに加熱を。ふんわりとラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱し、４〜５分蒸らして。