さばにらキムチ炒め

時短、塩分控えめ

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さばにらキムチ炒め

さばはにんにくで下味をつけて臭みを除く

カロリー
289kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

下味

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

にら…1わ

白菜キムチ…50g

キムチの漬け汁…大さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.
さばはおろしにんにく、しょうゆ、酒で下味をつけ、臭みを除いて、風味をよくする。

さばはおろしにんにく、しょうゆ、酒で下味をつけ、臭みを除いて、風味をよくする。

さばは腹骨をそぎ取り、小骨を除く。約3cm幅に切り、下味の材料に漬けて約3分おく。にらは4cm長さ、キムチは食べやすい大きさに切る。

2.

さばは汁けを軽くきり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さばの皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ1/2を足し、キムチ、にらを順に加えてさっと炒める。さばを戻し入れ、キムチの漬け汁を加えて、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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