チキンカツのマスタードソース添え
690kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎ…1/2本
レタスのせん切り…1/2個分
レモンのくし形切り…2切れ
マスタードソース
・中濃ソース、粒マスタード…各大さじ1/2
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・酒、塩、こしょう、揚げ油
長ねぎ…1/2本
レタスのせん切り…1/2個分
レモンのくし形切り…2切れ
マスタードソース
・中濃ソース、粒マスタード…各大さじ1/2
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・酒、塩、こしょう、揚げ油
作り方
- ねぎは4cm長さに切る。とり肉は余分な脂や筋を除き、切り目を入れて厚みを均一にする。酒小さじ1をふって3〜4分おく。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をまぶし、4〜6等分に切る。
- とり肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。ねぎは小麦粉、溶き卵の順に2回繰り返してつけ、パン粉をつける。
- フライパンに1cm深さの揚げ油を熱し、とり肉を揚げ焼きにする。両面にこんがりと揚げ色がつくまで3〜4分揚げて、取り出す。ねぎも同様に揚げ、とり肉とともに器に盛る。レタス、レモンを盛り合わせ、マスタードソースを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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