チキンカツのマスタードソース添え

チキンカツのマスタードソース添え

フライごろもで、ボリュームたっぷり

カロリー
690kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > チキンカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

長ねぎ…1/2本

レタスのせん切り…1/2個分

レモンのくし形切り…2切れ

マスタードソース

 ・中濃ソース、粒マスタード…各大さじ1/2

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・酒、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.
とり肉についている余分な脂、筋は取り除いて食べやすくする。また、切り目を入れて厚みを均一にし、むらなく火が通るようにする。

とり肉についている余分な脂、筋は取り除いて食べやすくする。また、切り目を入れて厚みを均一にし、むらなく火が通るようにする。

ねぎは4cm長さに切る。とり肉は余分な脂や筋を除き、切り目を入れて厚みを均一にする。酒小さじ1をふって3~4分おく。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をまぶし、4~6等分に切る。

2.

とり肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。ねぎは小麦粉、溶き卵の順に2回繰り返してつけ、パン粉をつける。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を熱し、とり肉を揚げ焼きにする。両面にこんがりと揚げ色がつくまで3~4分揚げて、取り出す。ねぎも同様に揚げ、とり肉とともに器に盛る。レタス、レモンを盛り合わせ、マスタードソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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