里いもと豚肉のオイスターソース炒め

里いもと豚肉のオイスターソース炒め

里いもは下ゆでなしでOK!じっくり焼いて

カロリー
340kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

里いも…6個(約200g)

豚ロース薄切り肉…100g

下味

 ・酒、片栗粉…各大さじ1/2

 ・塩…少々

キャベツ…1/6個

にんじん…1/2本

長ねぎのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1/2

 ・砂糖…少々

・片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1.

豚肉は5mm幅に切り、下味の材料をもみ込む。キャベツはざく切り、にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。里いもは1cm幅のくし形切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、里いもを焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら取り出す。サラダ油大さじ1/2を足し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

3.

にんじん、キャベツを順に加えて炒め、キャベツがしんなりしたら里いもを戻し入れる。合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油大さじ1/2を回し入れてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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