里いもの煮もの

里いもの煮もの

中までしっかり味がしみこみ、さめてもおいしい

カロリー
115kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

里いも…8個(約300g)

ゆずの皮のせん切り…少々

だし汁…1カップ

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

里いもは水で洗って泥を落とし、まず上下を平行になるように切り落とす。側面は皮をやや厚めに角が出るように皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。

2.

小鍋に1、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。酒大さじ2、砂糖大さじ1 1/2を加え、落としぶた、鍋ぶたをして5~6分煮る。

3.

しょうゆ大さじ1 1/2を加えて再び落としぶた、鍋ぶたをし、弱火でさらに10分煮る。器に盛り、ゆずの皮をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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