ソース焼きそば【by 飛田和緒さん】

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…80g
• ちくわ…小１本
• キャベツ…1/4個
• にんじん…1/4本
• ピーマン…１個
• 焼きそば用麺…２玉
• 紅しょうが、青のり、削りがつお…各適宜
• ・サラダ油、塩、中濃ソース、ウスターソース

下ごしらえ

1. キャベツは一口大のざく切りに、にんじんは１cm幅の薄い短冊切りに、ピーマンは縦四つ割りにして横５mm幅に切る。ちくわは縦半分に切って５mm幅に、豚肉は一口大に切る。

作り方

1. フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を炒め、ちくわ、にんじん、キャベツ、ピーマンの順に入れて炒め、八分通り火を通し、塩少々で調味していったん取り出す。

   

2. 麺は袋の上から、麺をつぶさないように、手でよくもみほぐす。

   

3. 油小さじ１を足してほぐした麺を入れ、麺が黄色っぽく透き通ってくるまで、ほぐしながら炒め、八分通り火を通す。

   

4. １の具材を戻し入れて混ぜる。

   

5. 中濃ソース、ウスターソース各大さじ１を回し入れる。

   

6. 麺全体に味がまわるように、両手で手早く混ぜながら炒める。皿に盛って紅しょうがを添え、青のり、削りがつおをふる。