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中華風皿蒸しバーグ

たっぷり野菜とザーサイだれで

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中華風皿蒸しバーグ
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中華風皿蒸しバーグのカロリーカロリー
(1人分)

449Kcal
中華風皿蒸しバーグの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2~3人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…300g
  •  ・卵…1個
  •  ・長ねぎのみじん切り…1本分
  •  ・ゆでたけのこの粗みじん切り…1/4本分(約100g)
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・オイスターソース、しょうゆ、ごま油…各小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・片栗粉…大さじ1
  • 黄パプリカ…1/8個
  • 長ねぎ…5cm
  • たれ
  •  ・ザーサイ(瓶詰)のみじん切り…20g
  •  ・酢…大さじ1
作り方

作り方

1.

<朝の準備>ボウルに肉だねのねぎ、たけのこ以外の材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、ねぎとたけのこも加えて混ぜる。直径約24cmの耐熱皿に平らに広げ、中央を少々くぼませて、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。

中華風皿蒸しバーグの作り方1


2.

<夜の仕上げ>皿を冷蔵庫から出し、直径26~28cmのフライパンに小さい皿をふせて台にし、肉だねの皿をのせ、水を皿の深さ約1/3まで注いで強火にかける。

3.

沸騰したら、ふたをふきんで包んでのせ、約20分蒸す。

4.

パプリカは長さ半分の縦せん切りにし、ねぎは芯を除いてせん切りにし、ともに水にさらし、水けをきる。

5.

肉を食べやすく切り、1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは皿に盛り、4をのせる。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

6.

5の耐熱皿に残った汁をこしてたれに加え、5にかけてラー油適宜を。

調理: 撮影:白根正治

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