牛キムチ炒め

牛キムチ炒め

甘辛じょうゆでプルコギ風

カロリー
408kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

牛こま切れ肉…150g

下味

 ・しょうゆ、ごま油…各大さじ1

 ・おろしにんにく、酒、砂糖…各大さじ1/2

 ・こしょう…少々

玉ねぎ赤パプリカ…各1/2個

白菜キムチ…100g

小松菜…1/2わ

しらたき…1袋(約180g)

白すりごま…大さじ2

作り方

1.

<朝の準備>牛肉に下味をもみ込む。玉ねぎは横5mm幅に、パプリカは長さを半分に切って縦細切り、キムチは食べやすく切る。しらたきはさっと熱湯にくぐらせ、水けをきってざく切りにする。

2.

フライパンに玉ねぎを広げ、キムチ、しらたき、パプリカの順に重ね入れ、牛肉を下味ごとのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

3.

<夜の仕上げ>フライパンを冷蔵庫から出し、ふたをしたまま強火にかけ、ふつふつしてきたら、ふたをとって炒める。

4.

1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

5.

小松菜は4cm長さのざく切りにし、ごまとともに4のフライパンに加え、手早く炒め合わせて、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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