豚バラと里いものごまみそ煮

豚バラと里いものごまみそ煮

すりごまたっぷり、ピリ辛みそ味

カロリー
386kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…150g

下味

 ・白すりごま、酒…各大さじ2

 ・みそ…大さじ1 1/2~2

 ・ごま油…大さじ1

 ・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが…各小さじ1

里いも…8個

絹さや…12枚

作り方

1.

<朝の準備>豚肉は5~6cm幅に切り、下味をもみ込む。里いもは1cm幅の輪切りにし、鍋に入れる。豚肉をのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

2.

<夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して水65mlを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、里いもがやわらかくなるまで10~15分煮る。煮上がる2~3分前に絹さやを加える。

3.

絹さや以外の1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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