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豚バラと里いものごまみそ煮

すりごまたっぷり、ピリ辛みそ味

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豚バラと里いものごまみそ煮
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豚バラと里いものごまみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

386Kcal
豚バラと里いものごまみそ煮の塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 下味
  •  ・白すりごま、酒…各大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1 1/2~2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが…各小さじ1
  • 里いも…8個
  • 絹さや…12枚
作り方

作り方

1.

<朝の準備>豚肉は5~6cm幅に切り、下味をもみ込む。里いもは1cm幅の輪切りにし、鍋に入れる。豚肉をのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

豚バラと里いものごまみそ煮の作り方1


2.

<夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して水65mlを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、里いもがやわらかくなるまで10~15分煮る。煮上がる2~3分前に絹さやを加える。

3.

絹さや以外の1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。

●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

調理: 撮影:白根正治

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