豚バラと里いものごまみそ煮

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 下味
• 　・白すりごま、酒…各大さじ２
• 　・みそ…大さじ１　1/2〜2
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが…各小さじ１
• 里いも…８個
• 絹さや…12枚

作り方

1. ＜朝の準備＞豚肉は５〜６cm幅に切り、下味をもみ込む。里いもは１cm幅の輪切りにし、鍋に入れる。豚肉をのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

   

2. ＜夜の仕上げ＞鍋を冷蔵庫から出して水65mlを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、里いもがやわらかくなるまで10〜15分煮る。煮上がる２〜３分前に絹さやを加える。
3. 絹さや以外の1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。