牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

シャキッとした小松菜がアクセント

カロリー
381kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

玉ねぎ…1/2個

小松菜…1/2わ(約150g)

しょうがの薄切り…4~5枚

合わせ調味料

 ・オイスターソース、水…各大さじ1

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

 ・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、ごま油

作り方

1.

牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えてもみ約5分おく。玉ねぎは横1cm幅に切る。小松菜は葉と茎に分け、それぞれ5cm長さに切ってさっと水にさらし、水をよくきる。

2.
牛肉は炒める直前に片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がり、とろみもついて調味料がからみやすくなる。

牛肉は炒める直前に片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がり、とろみもついて調味料がからみやすくなる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1の牛肉に片栗粉小さじ1をまぶして炒め、色が変わったら取り出す。

3.

2のフライパンをふいて、サラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、小松菜の茎を加え、強めの中火で油がまわるまで炒める。小松菜の葉を加えてひと混ぜし、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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