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牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

シャキッとした小松菜がアクセント

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牛肉と小松菜のオイスターソース炒め
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牛肉と小松菜のオイスターソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

381Kcal
牛肉と小松菜のオイスターソース炒めの塩分

塩分

1.8g
牛肉と小松菜のオイスターソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 小松菜…1/2わ(約150g)
  • しょうがの薄切り…4~5枚
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、水…各大さじ1
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1を加えてもみ約5分おく。玉ねぎは横1cm幅に切る。小松菜は葉と茎に分け、それぞれ5cm長さに切ってさっと水にさらし、水をよくきる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1の牛肉に片栗粉小さじ1をまぶして炒め、色が変わったら取り出す。

牛肉と小松菜のオイスターソース炒めの作り方2

牛肉は炒める直前に片栗粉をまぶすと、やわらかく仕上がり、とろみもついて調味料がからみやすくなる。


3.

2のフライパンをふいて、サラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、小松菜の茎を加え、強めの中火で油がまわるまで炒める。小松菜の葉を加えてひと混ぜし、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油少々をふる。

調理: 撮影:福岡拓

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