牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• 小松菜…1/2わ(約150g)
• しょうがの薄切り…４〜５枚
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース、水…各大さじ１
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ１
• 　・砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉、ごま油

作り方

1. 牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、酒、しょうゆ各小さじ１を加えてもみ約５分おく。玉ねぎは横１cm幅に切る。小松菜は葉と茎に分け、それぞれ５cm長さに切ってさっと水にさらし、水をよくきる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、１の牛肉に片栗粉小さじ１をまぶして炒め、色が変わったら取り出す。

   

3. ２のフライパンをふいて、サラダ油大さじ１を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、小松菜の茎を加え、強めの中火で油がまわるまで炒める。小松菜の葉を加えてひと混ぜし、牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、ごま油少々をふる。