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さばのみそ煮

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さばのみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
さばのみそ煮の塩分

塩分

2.3g
さばのみそ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…半身(中骨のないもの)
  • チンゲンサイ…1株
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖、みそ
作り方

作り方

1.

さばは長さを半分に切ってペーパータオルで水けをふく。チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は食べやすい長さに切り、軸は縦4~6等分に切る。

2.

鍋に酒、みりん各大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら水1/2カップとしょうゆ大さじ1/2を加える。砂糖大さじ1、しょうがを加え、煮立ったら皮目を上にしてさばを加える。

3.

再び煮立ったら、煮汁をスプーンで数回すくってさばにかけ、アルミホイルなどで落としぶたをして3~4分煮る。みそ大さじ2を煮汁でときのばして加え、2~3分煮る。さばを取り出して器に盛り、鍋にチンゲンサイを加える。さっと煮て器に盛り合わせ、煮汁を煮つめてさばにかける。

調理: 撮影:福岡拓

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