グリーンピースの中華風かき揚げ

グリーンピースの中華風かき揚げ

味のついたころもでフワッと揚げます。揚げたてがおいしい

カロリー
460kcal
塩分
2.3g
調理時間
40
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当行楽
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

グリーンピース(正味)…1カップ(約200g)

ちくわ…小2本

ころも(小麦粉2/3カップ、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/4、こしょう少々、卵1個、サラダ油小さじ2)

揚げ油

・塩

作り方

1.

グリーンピースは塩少々を入れた熱湯で4~5分ゆでる。ちくわは縦2つに切っておく。

2.

ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、こしょうを混ぜ、溶きほぐした卵を入れて手早く混ぜ、水大さじ2~2 1/2、油も加えてさらによく混ぜてかためのころもを作る。

3.

2のころもにグリーンピースを入れて混ぜ、スプーンで山盛り1杯分ずつすくって中温(170℃)の揚げ油に入れて、カラリと揚げる。残ったころもを水少々でゆるめて、ちくわをくぐらせて揚げる。油をきって皿に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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