コールスロー【by 脇雅世さん】
65kcal
0.6g
材料（作りやすい分量・５〜６人分）
キャベツ…４枚
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
冷凍スイートコーン…50g
・塩、マヨネーズ
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
冷凍スイートコーン…50g
・塩、マヨネーズ
作り方
- キャベツは軸を除いて３〜４cm長さの太めのせん切りに、にんじんは３〜４cm長さのせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにして、すべてボウルに入れる。塩小さじ１をふって混ぜ、５分ほどおく。冷凍コーンは水をかけて解凍する。
- １のボウルに入った野菜の水けをよく絞り、コーン、マヨネーズ大さじ３を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
お料理メモ
保存は、熱湯を回しかけてペーパータオルでふいた保存容器に入れて密閉し、冷蔵庫で。3〜4日間もちますが、日ごとに野菜が縮んでくるのでなるべく早めに食べきってください。取り分ける際にはきれいな箸やスプーンを使って。また、野菜の水分が出て味がうすまったら、塩などで味をととのえてください。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
コールスロー【by 脇雅世さん】
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