巻き巻き串カツ

巻き巻き串カツ

野菜を薄切り肉で巻いた安うま串カツ

カロリー
641kcal
塩分
2.3g

材料(2~3人分)

豚ロース薄切り肉…8枚

じゃがいも…1個

にんじん…5cm

さやいんげん…4本

ピリ辛ケチャップソース

 ・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ1

 ・一味とうがらし…小さじ1/2

タルタルマヨソース

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ1

 ・パセリのみじん切り、レモン汁…各小さじ1

 ・マヨネーズ…大さじ2

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

1.

じゃがいも、にんじんは八つ割りにし、いんげんは長さを半分に切る。耐熱皿にじゃがいも、にんじんを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、塩少々をふってさます。

2.

豚肉に塩、こしょう各少々をふり、1枚にじゃがいも、にんじん、いんげん各1切れをのせ、手前からくるくると巻き込む。同様にあと7個作り、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して2を入れ、時々返しながら3~4分揚げる。きつね色になったら油をきり、粗熱をとる。半分に切り、2切れずつ串に刺して器に盛る。ソース2種をそれぞれ混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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