ぐるぐる豚ステーキ

ぐるぐる豚ステーキ

薄切り肉も巻いたらボリュームUP

カロリー
691kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークステーキ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…18枚(約300g)

青じそ…10枚

大根…2~3cm(約100g)

ミニトマト…8個

ポン酢じょうゆ

レモン汁、酢…各大さじ1/2

しょうゆ…大さじ1

みりん…小さじ1/2

・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。しそは2枚を仕上げ用にとりおき、残りは縦4等分に切る。大根はすりおろしてざるにのせる。

2.

豚肉1枚につきしそ1~2枚をのせる。豚肉1枚をゆるめにくるくると巻き、つなげるようにしてもう1枚の豚肉にのせて同様に巻き、さらにもう1枚豚肉にのせて同様に巻き、うず巻きの面を上にして手で押さえて平らにする。同様にあと5個作り、小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンにごま油少々を熱し、2、ミニトマトを並べ、肉をフライ返しで軽く押さえながら表面をこんがりと焼く。ミニトマトを取り出し、ふたをして約3分蒸し焼きにし、器に盛る。しそ、大根おろし、ミニトマトを添え、こしょう少々をふり、ポン酢じょうゆを混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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