とりとほうれん草の香味炒め

とりとほうれん草の香味炒め

薬味をたっぷり使って風味よく

カロリー
237kcal
塩分
2.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…大1/2枚(約150g)

長ねぎ…10cm

ほうれん草…1わ(約200g)

しょうがのせん切り…1/2かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・酒、しょうゆ、塩、ごま油

作り方

1.

ねぎは長さを半分に切ってせん切りにする。とり肉は横半分に切ってから、縦1.5cm幅に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。

2.

ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞り、3cm長さに切る。

3.
ほうれん草は下ゆでしたものを加えると、水っぽくならず、食感も残って色よく仕上がる。

ほうれん草は下ゆでしたものを加えると、水っぽくならず、食感も残って色よく仕上がる。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤ととり肉を加えてさらに炒める。とり肉の色が変わったら2を加えて炒め合わせ、しょうゆ小さじ1で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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