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紅白なます

ほんのりゆずが香る上品な味

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紅白なますのカロリーカロリー
(1人分)

49Kcal
紅白なますの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • ゆず…1個
  • 大根…10cm
  • にんじん…1/6本
  • ・酢、砂糖、酒、塩
作り方

作り方

1.

ゆずは果汁を搾り、酢を足して大さじ3 1/2にしてボウルに入れる。砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、甘酢を作る。ゆずの皮は1/4個分の黄色い部分をそぎ取り、せん切りにする。

2.

大根は長さを半分に切ってからせん切りにし、にんじんもせん切りにして、ボウルに入れる。塩小さじ1を加えて、しんなりするまで手でもむ。水けを絞って甘酢に加え、ゆずの皮も加えてざっと混ぜる。汁ごと冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。

紅白なますの作り方2

これで冷凍


3.

<解凍するときは>冷凍用保存袋の口を閉じた状態で、流水に10~15分さらす。軽く汁けをきって器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓


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