紅白なます
49kcal
2.5g
材料（作りやすい分量・２〜３人分）
ゆず…１個
大根…10cm
にんじん…1/6本
・酢、砂糖、酒、塩
大根…10cm
にんじん…1/6本
・酢、砂糖、酒、塩
作り方
- ゆずは果汁を搾り、酢を足して大さじ３ 1/2にしてボウルに入れる。砂糖大さじ１ 1/2、酒大さじ１、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、甘酢を作る。ゆずの皮は1/4個分の黄色い部分をそぎ取り、せん切りにする。
- 大根は長さを半分に切ってからせん切りにし、にんじんもせん切りにして、ボウルに入れる。塩小さじ１を加えて、しんなりするまで手でもむ。水けを絞って甘酢に加え、ゆずの皮も加えてざっと混ぜる。汁ごと冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。
これで冷凍 - ＜解凍するときは＞冷凍用保存袋の口を閉じた状態で、流水に10〜15分さらす。軽く汁けをきって器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
- ゆず
- さわやかな酸味と香りを持ち、いろいろな料理の調味料や薬味に使われるかんきつ類の一つ。四国…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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