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豚肉のジャム煮新じゃが添え

コロコロ新じゃがをたっぷり添えて

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豚肉のジャム煮新じゃが添えのカロリーカロリー
(1人分)

860Kcal
豚肉のジャム煮新じゃが添えの塩分

塩分

1.3g
豚肉のジャム煮新じゃが添えの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉…500g
  • 玉ねぎ、にんじん、セロリ…各1/2個
  • 赤ワイン…1カップ
  • ブイヨン(固形スープの素1個+湯1カップ)
  • いちごジャム…大さじ4
  • 新じゃが…4~5個
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

鍋に油大さじ1を熱して豚肉を入れ、表面に焼き色をつけて肉を取り出し、余分な脂をきる。

2.

同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、セロリの薄切りをしんなりするまで炒め、ワインを加えて1/2量に煮詰める。

3.

1の肉とブイヨンを入れて約40分、肉をやわらかく煮て、再び肉を取り出す。

4.

煮汁をこして鍋に戻し入れ、ジャムを加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で調味する。

5.

じゃがいもはよく洗って、皮のままゆでて水をきる。皿に食べやすく切った3の肉と盛り合わせ、4のソースをかける。

調理: 撮影:岡本真直


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