しょうゆ卵とアボカドのサラダ
231kcal
0.6g
材料(2人分)
半熟しょうゆ卵(作りやすい分量)
・卵…4〜5個
・オイスターソース…大さじ1
・酢、しょうゆ、酒、砂糖
しょうゆ卵とアボカドのサラダ
・半熟しょうゆ卵…2個(でき上がり分より使う)
・半熟しょうゆ卵の漬け汁…小さじ2(でき上がり分より使う)
・アボカド…1個
・クレソン…3本
・サラダ油、粗びき黒こしょう
・卵…4〜5個
・オイスターソース…大さじ1
・酢、しょうゆ、酒、砂糖
しょうゆ卵とアボカドのサラダ
・半熟しょうゆ卵…2個(でき上がり分より使う)
・半熟しょうゆ卵の漬け汁…小さじ2(でき上がり分より使う)
・アボカド…1個
・クレソン…3本
・サラダ油、粗びき黒こしょう
下ごしらえ
- 半熟しょうゆ卵を作る。鍋に卵、かぶるくらいの水、酢少々を入れ、11〜12分ゆでる。半熟卵を作り、殻をむく。
- 鍋にオイスターソース、しょうゆ1/4カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、酢小さじ1を加える。粗熱がとれたら保存容器に1とともに入れ、途中で返して4時間以上漬ける。
●保存する場合は、冷蔵で4〜5日間もつ。
作り方
- 卵は四つ割りにし、横半分に切る。アボカドは1.5cm角、クレソンはざく切りにする。
- 1をすべてボウルに入れ、漬け汁を加えてさっとあえる。さらに油適宜を加えてあえ、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
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