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しょうゆ卵とアボカドのサラダ

半熟卵とアボカドで濃厚味に

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しょうゆ卵とアボカドのサラダのカロリーカロリー
(1人分)

231Kcal
しょうゆ卵とアボカドのサラダの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • 半熟しょうゆ卵(作りやすい分量)
  •  ・卵…4~5個
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・酢、しょうゆ、酒、砂糖
  • しょうゆ卵とアボカドのサラダ
  •  ・半熟しょうゆ卵…2個(でき上がり分より使う)
  •  ・半熟しょうゆ卵の漬け汁…小さじ2(でき上がり分より使う)
  •  ・アボカド…1個
  •  ・クレソン…3本
  •  ・サラダ油、粗びき黒こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

半熟しょうゆ卵を作る。鍋に卵、かぶるくらいの水、酢少々を入れ、11~12分ゆでる。半熟卵を作り、殻をむく。

2.

鍋にオイスターソース、しょうゆ1/4カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、酢小さじ1を加える。粗熱がとれたら保存容器に1とともに入れ、途中で返して4時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

卵は四つ割りにし、横半分に切る。アボカドは1.5cm角、クレソンはざく切りにする。

2.

1をすべてボウルに入れ、漬け汁を加えてさっとあえる。さらに油適宜を加えてあえ、こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:野口健志

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