鮭の中華あえ麺
574kcal
3.3g
材料(2人分)
- 鮭の南蛮漬け(作りやすい分量)
- ・生鮭…5切れ
- ・下味
- ・塩…小さじ1/3
- ・酒…大さじ1
- ・漬け汁
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
- ・赤とうがらしの小口切り…2本分
- ・酢…大さじ3 2/3
- ・ゆずの搾り汁…大さじ3
- ・しょうゆ、砂糖、だし汁…各大さじ3
- ・ごま油…大さじ1
- ・小麦粉、揚げ油
- 鮭の中華あえ麺
- 鮭の南蛮漬け…適宜(でき上がり分より使う)
- ・鮭の南蛮漬けの漬け汁…大さじ3〜4(でき上がり分より使う)
- ・中華生麺…2玉
- ・ラー油
鮭の南蛮漬け(作りやすい分量)
・生鮭…5切れ
・下味
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ1
・漬け汁
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・赤とうがらしの小口切り…2本分
・酢…大さじ3 2/3
・ゆずの搾り汁…大さじ3
・しょうゆ、砂糖、だし汁…各大さじ3
・ごま油…大さじ1
・小麦粉、揚げ油
鮭の中華あえ麺
鮭の南蛮漬け…適宜(でき上がり分より使う)
・鮭の南蛮漬けの漬け汁…大さじ3〜4(でき上がり分より使う)
・中華生麺…2玉
・ラー油
・生鮭…5切れ
・下味
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ1
・漬け汁
・にんにくのみじん切り…1片分
・しょうがのみじん切り…1かけ分
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・赤とうがらしの小口切り…2本分
・酢…大さじ3 2/3
・ゆずの搾り汁…大さじ3
・しょうゆ、砂糖、だし汁…各大さじ3
・ごま油…大さじ1
・小麦粉、揚げ油
鮭の中華あえ麺
鮭の南蛮漬け…適宜(でき上がり分より使う)
・鮭の南蛮漬けの漬け汁…大さじ3〜4(でき上がり分より使う)
・中華生麺…2玉
・ラー油
下ごしらえ
- 鮭の南蛮漬けを作る。鮭は1切れを3〜4つに切って下味をふり、約10分おいて水けをしっかりふく。
- 小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で3〜4分、こんがり揚げて油をきる。
- 保存容器に漬け汁を混ぜて入れ、揚げたての2を入れて2時間以上漬ける。
●保存する場合は、冷蔵で3〜4日間もつ。
作り方
- 麺はたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりきって皿に盛る。鮭をのせて、漬け汁、ラー油適宜を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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