とり肉の豆乳キムチ煮
428kcal
2.8g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
白菜…1/8株
しめじ…1パック(約100g)
白菜キムチ…100〜120g
煮汁
・豆乳…1/2カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・塩、こしょう、ごま油
白菜…1/8株
しめじ…1パック(約100g)
白菜キムチ…100〜120g
煮汁
・豆乳…1/2カップ
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって約3分おく。白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りにし、軸は5cm長さの縦細切りにする。しめじは小房に分ける。キムチは大きければ食べやすく切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱して、とり肉を皮目を下にして入れて強火で焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、しめじを加えて炒め合わせる。
- しめじに油がまわったら、煮汁、キムチ、白菜を加え、少しずらしてふたをし、強めの中火で7〜8分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
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- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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